在婴幼儿辅食喂养领域，多数品牌的产品升级始终停留在形态优化与食材叠加层面，却忽略了婴幼儿阶段性消化发育这一核心生理逻辑。很多家长疑惑，同款米粉适配性因人而异、喂养体验参差不齐，本质原因并非产品品质优劣，而是行业长期缺乏针对性的差异化适配工艺，用统一的食物标准适配全月龄宝宝，违背了婴幼儿自然成长规律。早期辅食行业技术同质化严重，单一的研磨、糊化工艺，无法适配 6-16 月龄宝宝消化酶活性、肠胃功能的动态变化，也是多数辅食喂养胀气、吸收差、肠胃得不到锻炼的核心痛点。

深耕辅食科研 18 年的英氏，跳出传统辅食改良的固有思维，依托海量中国宝宝消化发育数据，结合 2026 年全新发布的《婴幼儿辅食质地五阶分级指南》团标参数，创新研发分阶酶解核心技术。摒弃一刀切的加工模式，根据宝宝不同月龄的消化系统发育特征，打造三阶差异化酶解方案，以生物技术适配生理发育，让婴幼儿米粉真正贴合中国宝宝的成长节律，重构精细化辅食喂养的科学逻辑。

英氏实验室

01

分阶酶解：

宝宝的消化能力是一步步“长”出来的

婴幼儿消化系统的成熟有自己的节奏，而且与淀粉的酶解息息相关。

《美国儿科学会育儿百科》及婴幼儿消化生理学研究显示，0-3岁婴幼儿消化系统的发育呈现明确的阶段性特征：

6月龄前，婴幼儿的消化系统尚不具备高效处理淀粉类食物的生理条件。

6-9月龄（1阶），消化系统“开机期”。流口水增多，唾液腺分泌量增加，淀粉酶开始活跃，胰蛋白酶活性增加，但整体消化酶系统仍处于“初建”状态。

10-12月龄（2阶），消化系统“进阶期”。胰淀粉酶活性持续增强，胰腺发育逐步成熟，消化酶系统进入“加速建设期”。

12月龄以上（3阶），消化系统“成熟期”。胰腺酶发育趋于完善，整体消化功能接近成人模式。

然而，传统米粉的淀粉以完整大分子形态存在，未经酶解预处理。低月龄婴幼儿消化能力弱，摄入未经预分解的淀粉大分子，难以充分消化，易造成肠胃负担；高月龄婴幼儿消化能力渐强，若都采用深度酶解，则可能因过度预消化而失去必要的消化刺激。

英氏研发团队

英氏结合婴幼儿消化的生理参数，建立了一套与宝宝发育节奏同步的分阶酶解技术方案：

1阶（6-9月龄）深度酶解——肠胃娇嫩，消化酶活性低。深度酶解将淀粉大分子充分分解，产品按建议食用量冲调后呈现类似藕粉质地的中度稠状态，在标准餐叉上能成缕地缓慢落下。米粉在口腔就能完成初步分解，适配宝宝肠道发育阶段。

2阶（10-12月龄）适度酶解——侧切牙萌出，消化系统逐步成熟。适度酶解保留部分需进一步分解的结构，产品按建议食用量冲稠后类似花生酱，在标准餐叉上能堆积成形，不会滴落。宝宝的消化酶有了用武之地，正好匹配消化能力“正在进阶”的节奏。

3阶（13-16月龄）轻度酶解——消化系统趋近成熟。轻度酶解保留适当的复杂碳水化合物，既满足营养需求，又维持消化功能的持续发育，提供饱腹感——让宝宝的消化系统在进食过程中适应更丰富的食物质地。

分阶酶解有助于辅食营养适配不同月龄宝宝的消化发育节奏，兼顾不同阶段的辅食质地需求，为辅食与婴幼儿消化特点的适配提供了新的工艺方向，让辅食更贴合宝宝的成长节奏。

02

用显微镜看“一口答案”：

分阶酶解到底调了什么？

字面上看，分阶酶解似乎就是“多酶解一点”或“少酶解一点”的不同匹配，很多父母也以为分阶酶解加成下的“好消化”，就是辅食磨得细一点，区别多一些。

但英氏和江南大学在《食品研究与开发》网络首发论文中揭示，分阶酶解调控的不是颗粒大小，而是分子大小——这是一次值得关注的工艺升级。

2020年，英氏在米粉领域较早突破的淀粉酶解技术，已经能够通过复合生物酶解工艺将淀粉大分子预分解为小分子，结合低温超微研磨工艺，在保留大米天然营养的同时提升消化吸收率。这是英氏技术体系的起点。

更大的突破，在于从“酶解”升级为“分阶酶解”。这不是把所有米粉酶解到同一个程度，而是让酶解程度跟着宝宝的消化能力一起“进阶”。研究团队将有机大米超微粉碎后，加入定量的α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶复合酶制剂，通过调控酶解参数，分别制得不同酶解程度的米粉。

英氏专家团队

数据最能说明问题：

消化速度，深度酶解米粉的快消化淀粉含量达到85.4%，抗性淀粉仅剩3.1%，消化动力学常数K值较对照组提升30.8%。也就是说，深度酶解把淀粉大分子切得更碎（体外模拟消化实验数据）。而适度酶解米粉则保留了更多慢消化淀粉和抗性淀粉，消化速度更平缓，为较大月龄宝宝提供持续能量释放。

不仅如此，深度酶解使淀粉分子量显著降低，快消化淀粉比例提升，适配早期辅食阶段的食用特点。而适度酶解则保留了更多慢消化淀粉和抗性淀粉，消化速度更平缓，为较大月龄宝宝提供持续能量释放。

此外，英氏新一代婴配米粉配方中添加了葡萄糖酸亚铁。作为一种可溶性铁，葡萄糖酸亚铁在婴幼儿胃酸分泌相对不足的生理条件下，仍具有较好的溶解性与吸收表现。动物实验数据显示，含葡萄糖酸亚铁米粉的血清铁相对生物利用度，分别为含富马酸亚铁米粉和含硫酸亚铁米粉的118%和117%（该结果为动物实验数据，仅实验室参考，不代表人体效果）。

不是“磨得细”，而是“酶解得合适”，这背后是喂养理念的一次深层跃迁：不只是通过物理加工简化食物形态，而是依托生物技术，让米粉的淀粉结构匹配宝宝不同阶段的生理发育特征。

这种“交还”背后，是对婴幼儿消化系统发育规律的深刻理解。目前，英氏已围绕“基于婴幼儿吞咽功能发育的米粉分阶制备方法”开展技术研发，通过系统调控粉碎粒度、糊化与酶解程度等关键参数，使米粉性状对应不同月龄婴幼儿的生理特征。

03

18年磨一剑：

从参与“团体标准”到落地“自主技术”

分阶酶解不是一夜之间冒出来的，这是一场持续了18年的技术长跑。

2008—2018年，英氏专注婴幼儿辅食基础研究，系统积累中国宝宝不同月龄的喂养数据与消化生理特征；2019年，突破淀粉酶解技术；2020年，联合中国妇幼保健协会推出“辅食科学5阶喂养体系”；2026年5月，中国营养学会发布《婴幼儿辅食质地五阶分级指南》团体标准，英氏作为核心起草单位参与编制；8月，在原有酶解技术基础上推出“分阶酶解”工艺，成为团标发布后较早参考该标准技术参数的婴配米粉产品。

团体标准发布仪式（英氏供图）

生命早期的辅食喂养，是守护宝宝成长的关键一环，精细化、适配化的喂养技术，才是辅食行业的核心竞争力。区别于市面流于表面的产品迭代与概念营销，英氏的分阶酶解技术，是历经 18 年深耕、产学研联合攻坚、对标权威团标的硬核科研成果。从深耕基础喂养数据、突破单项酶解技术，到参与制定行业权威标准、落地分阶适配工艺，英氏完成了从技术探索到行业引领的完整闭环。它打破了辅食行业同质化的技术壁垒，将婴幼儿辅食研发从物理升级，进阶到分子级生理适配的全新维度，用扎实的科研实力、精准的分阶技术，为万千中国家庭，交付更科学、更适配、更贴合宝宝发育规律的辅食喂养解决方案。