2月6日，由农产品辐照技术研发与验证联合实验室主办的“牛肉电子辐照保鲜实验”报告会在上海福照人间总部成功举行。本次报告会汇聚了辐照技术领域专家学者、肉类加工行业代表及冷链物流企业负责人，共同见证辐照保鲜技术在牛肉产业应用的突破性成果，探讨科技赋能农产品保鲜的创新路径与产业未来。
实质性突破
报告会核心环节，由中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家邢福国研究员，展示了“牛肉电子束辐照保鲜实验数据与成果”。作为国家农产品加工技术研发体系的领军机构，加工所长期致力于农产品贮藏与保鲜技术研究。在经辐照加工处理对肉类品质调控、微生物控制及货架期延长等领域，积累了丰富的科研经验和实践成果。
01 数据说话：刷新牛肉保鲜上限
本次发布的实验数据，给出了最直观的突破——经优化的辐照工艺处理后，鲜牛肉产品在保留原有色泽、口感和营养成分的基础上，货架期大幅延长：0-4℃冷藏条件下，可稳定保存45~60天，且微生物指标完全达到国际食品安全标准！
研究证实，经辐照加工处理能有效杀灭牛肉中的致病性微生物和腐败菌，保持肉品的新鲜度和食用品质，真正实现「安全保鲜」与「品质留存」的双重突破，一举破解长期困扰牛肉行业的品质与保鲜失衡难题。
02 技术解析：电子辐照冷杀菌
邢首席指出：电子束辐照加工技术作为一种物理冷杀菌手段，具有不添加化学防腐剂、无残留、处理效率高等优势。实验采用的剂量精准控制技术，保障处理过程的安全性、有效性及稳定性，为行业树立了新的技术标杆。
03 行业痛点：万亿市场的保鲜难题
当前，我国牛肉消费市场持续扩容，高端化、新鲜化、便捷化的需求日益凸显，万亿级市场规模背后，保鲜技术始终是制约产业高质量发展的瓶颈。
传统保鲜方式或依赖化学添加剂，或受限于冷链物流的高成本，难以满足日益增长的鲜牛肉消费需求。电子辐照保鲜技术的突破，为解决这一行业难题提供了绿色、高效的解决方案。
联合实验室
值得关注的是，本次报告会的主办单位——农产品辐照技术研发与验证 联合实验室。由上海福照人间技术有限公司、中国农科院加工所以及北京福照 链通科技有限公司共同发起设立。
旨在推动“电子辐照技术在农产品领域的产业化应用”，深耕工艺标准化、技术规范化研究。致力于构建“研发—验证—推广”的全链条创新体系，为行业提供可复制、可推广的技术方案与产品服务。 推动辐照技术从「实验室」真正走向「生产线」，彰显产学研用深度融合、协同赋能产业升级的强大合力。
未来将继续科研优势，围绕农产品产后减损、绿色保鲜等关键领域开展攻关，让更多辐照科技成果惠及农业产业，为保障国家粮食安全和食品安全贡献力量。
科技赋能牛肉保鲜技术
本次报告会的成功举办，不仅为牛肉辐照保鲜技术的产业化应用奠定了坚实基础，也为我国农产品加工技术的创新发展注入了新动能。在科技引领下，中国牛肉产业正迎来保鲜技术革新的春天。
关于福照人间
福照人间作为电子辐照技术应用产业的引领者，依托自主知识产权的高、中、低能元创加速器全系列产品，携手国内外众多科研机构在农业、工业和服务业等领域进行广泛的应用研究与探索，重塑多行业的产业链条。最终通过构建电子辐照应用产业生态圈，实现“福照无处不在”。
