2026年9月17日，上海 ——近日，嘉吉上海创新中心迎来成立十周年。作为嘉吉在中国、亚太地区乃至全球创新体系中的重要创新与应用研发枢纽，上海创新中心十年来扎根本土市场，始终将全球研发实力、前沿消费洞察与本土市场需求深度融合，持续推动创新从洞察走向应用，为农业、食品及更广泛的产业高质量发展注入创新动能，并不断探索中国本土创新的更多可能。
作为嘉吉全球创新网络的重要组成，上海创新中心自成立以来持续加强创新能力建设。2024年，嘉吉投入3000万元人民币完成上海创新中心的重大升级，将面积扩展至3000平方米，并配备一系列先进技术设施，进一步夯实本土创新与落地应用能力，为中国乃至亚太地区需求不断迭代的消费者提供更贴合市场的创新解决方案。目前，上海创新中心聚焦乳品、烘焙、可可与巧克力、糖果及餐饮服务等应用领域，并汇聚嘉吉亚太区美丽护理实验室等创新资源，持续拓展更多元、更广泛的应用场景创新研发。十年间，上海创新中心已推动200余项创新产品实现商业化落地，获得30余项核心专利，以专业的应用开发能力、丰富的原料组合及跨业务协作，推动创新成果从实验室走向市场。
嘉吉食品亚太区研发创新副总裁张羽初博士表示：“十年是上海创新中心扎根中国、持续成长的重要里程碑，也是迈向下一个十年的新起点。过去十年，我们充分链接嘉吉全球研发能力与本土市场洞察，围绕感官体验、健康与便利等不断变化的消费趋势，持续提升覆盖烘焙、巧克力、糖果及餐饮等领域的综合研发创新能力，与客户深化共创，更敏捷地回应消费者和客户不断演变的需求。面向未来十年，我们也期待继续发挥上海创新中心这一开放创新平台的作用，与更多客户及行业伙伴携手探索、共创，并加强跨业务、跨区域的协作，创造更广泛的价值。”
以洞察为锚点，引领创新方向
随着“健康中国2030”战略的深入推进，中国食饮消费市场正在加速演变。本土消费者的关注点正从基础营养延伸至主动健康管理，同时对食品的风味、口感和整体体验提出更高要求。持续捕捉不断变化的消费需求，也成为嘉吉创新的重要起点。
嘉吉观察到，中国消费者对食品的健康与风味表现均有明确期待：风味方面，“美味与健康兼得”正成为主流诉求，消费者在追求减糖、健康用油、高蛋白及功能性营养的同时，也不愿牺牲口感与愉悦体验；同时，消费者对天然及健康成分的关注持续提升，48%的中国消费者在购买食品时将天然原料视为重要考量因素，近80%愿意为更健康的成分支付溢价。此外，过半数的消费者将美妆产品及品牌的环保表现纳入购买决策的参考维度。面对不断变化的市场需求，嘉吉全面打通从趋势洞察、产品开发到方案验证和商业化落地的创新链路，将对消费者需求的理解真正转化为可落地的产品创新。
以数智为引擎，加速创新迭代
从洞察需求到实现创新，科技正在重塑创新与应用开发的方式。嘉吉持续推动数字化研发能力建设，将AI与消费者洞察、感官科学、原料科学及产品开发深度融合，帮助研发团队更高效地识别趋势、验证方向，缩短从概念到产品的研发周期。对嘉吉而言，AI将进一步放大研发人员的专业能力。通过将全球数字化能力与本土市场洞察相结合，嘉吉正持续提升创新效率，以更敏捷、更科学的方式帮助客户响应不断变化的消费需求。
在上海创新中心，这一能力已融入多个创新场景。嘉吉开发并应用Taste Tinker（风味探索工具）、Digital TAM（数字化趋势与市场分析模型）、Candy Tool（甜味数据库）及Cocoa Bean Tool (可可数据库)等多个数字化创新平台，将消费者研究、市场趋势、感官科学和原料应用等多维数据转化为研发团队可直接使用的洞察，并结合覆盖甜味剂、可可、油脂、植物蛋白等领域的专业能力，推动创新从“经验驱动”向“数据与科学驱动”转变。其中，由上海创新中心开发的Candy Tool，是嘉吉以数字化能力回应本土需求的代表性实践。通过整合甜味、风味与质构等数据，Candy Tool可辅助研发团队快速评估不同配方路径，为减糖及风味平衡提供更精准的研发方向，减少重复试验并加快产品开发。值得一提的是，这一源于中国市场需求的创新工具已进一步推广至嘉吉全球研发体系，成为中国本土创新走向全球的实践案例。
扎根本土市场，共赴创新未来
当前，国内“十五五”规划提出，要推动科技创新与产业创新深度融合。创新已然成为中国经济高质量发展的重要引擎，也为企业开拓发展空间、推动产业升级带来新的机遇。
嘉吉中国区总裁管慧丽表示：“中国始终是嘉吉全球创新布局的重要市场。上海创新中心十年的发展，是嘉吉‘在中国，为中国’理念的生动体现。深耕中国五十余载，面向未来，嘉吉将继续立足中国、链接全球，以消费者需求为驱动，以科学技术为支撑，与客户及产业伙伴深化共创，将更多创新洞察转化为可落地的解决方案，并推动更多源自中国的创新实践走向更广阔的市场，共同探索农食产业及相关领域的更多可能。”
近年来，为更好地服务中国市场，嘉吉持续加大在华研发投入，并不断完善覆盖亚太地区的创新与技术支持体系。目前，嘉吉在亚太地区共运营10个食品创新与研发中心，分布于中国、新加坡、印度、泰国、马来西亚等地。在中国，嘉吉已形成由上海、北京两大全球创新中心，以及山西动物营养全球创新中心、浙江平湖风味糖浆创新生产基地等组成的创新布局，共同作为推动本土方案落地的关键引擎，将区域洞察转化为兼具本地化潜力与共创价值的创新方案。
