1.咖啡与冰淇淋的“貌合神离”
在消费市场的细分赛道里，咖啡与冰淇淋一直是两条平行的消费线：前者主打即时饮用、风味品鉴与提神功能，场景主要集中在办公、通勤与休闲社交；冰淇淋是休闲甜品，主打口感愉悦与情绪价值，消费受季节与场景约束更强。
对大多数人来说，咖啡和冰淇淋也是两种“不会一起出现”的东西，想喝饮品的的时候不会去选冰淇淋，想放松的时候也很少会点一杯咖啡，这种下意识的消费习惯，也让两者始终停留在各自的消费场景里，从未有过真正意义上的交汇点。
所以，看似交集颇多的两大品类，长期以来其实一直处于“貌合神离”的状态，一方面，咖啡是即时饮品，冰淇淋是冷冻甜品，两者在消费场景上天然分离；另一方面，市面上的大多咖啡风味的相关产品，本质只是用香精或少量咖啡液提供近似香气，并未提供接近真实咖啡的体验，要么咖啡被甜味覆盖，只剩风味标签，要么口感厚重，难以进入高频消费。
因此，尽管“咖啡冰淇淋”这一概念存在已久，但在很长一段时间里，即时饮用与冷冻保存的物理壁垒、风味保留的技术壁垒，让“咖啡 + 冰淇淋”始终停留在概念层面，从未被真正完成。
2.为什么蒂兰圣雪能打破僵局？
今年三月，蒂兰圣雪携手精品咖啡品牌皮爷，在山姆渠道推出联名咖啡冰淇淋组合装，彻底打破了这一行业僵局。
这款新品摒弃常规调味套路，甄选添加皮爷咖啡浓缩液，严选100%阿拉比卡咖啡豆搭配牧场直供优质生牛乳，还针对性的打造了三款差异化咖啡风味，上市后便在线上线下收获了较高的关注度，成为品类破圈的标志性产品——凭借极高的品质表现，该系列一经上线便成为了山姆的“人气爆款”。数据显示，山姆新品上市仅5天，便收获了近千条社交平台“自来水”好评；上线仅7天，销量迅速突破万件，甚至一举突破了山姆新品销量记录。
能把“咖啡冰淇淋”从概念变成新品类，本身就深度依赖高端原料把控、复杂工艺实现和跨品类整合能力，而蒂兰圣雪，恰好具备这三项核心条件。
作为蒙牛旗下的高端冰淇淋品牌，蒂兰圣雪长期以极简配方、顶级奶源与严苛工艺建立认知，擅长用复杂技术呈现纯粹口感，有能力承载咖啡这类对风味与稳定性要求极高的原料。
更关键的一点在于其跨品类整合经验。从与茅台、迪士尼的合作，到此次与皮爷咖啡（Peet''s Coffee）的联名，蒂兰圣雪早已沉淀成熟的跨品类整合经验，能够精准捕捉不同品牌的“核心资产”，并将其转化为产品层面的实质性创新，而非流于表面的包装联名。这种强强联手的策略，直接让咖啡系列冰淇淋成为了山姆的“爆品”，截至目前目前已高达2万单，稳稳霸占山姆冰淇淋品类榜单TOP1。
3.一杯“-18℃的咖啡”的诞生
但真正的难点也随之而来。
如何既保留咖啡原本的风味层次，又确保咖啡因的功能属性不流失，同时维持冰淇淋应有的细腻质地？
这不仅需要品牌把精品咖啡的供应链、风味标准与冰品研发体系打通，还需要在乳品工艺与咖啡萃取之间找到一个绝妙的平衡，从而让咖啡与冰淇淋在技术层面真正的深度融合。
蒂兰圣雪之所以成为“唯一答案”，正是因为它具备了同时承载风味、口感与功能属性的复杂产品实现能力。区别于常规的咖啡风味冰淇淋，蒂兰圣雪直接选用了高品质的皮爷咖啡（Peet''s Coffee）作为核心原料，通过高含量咖啡液的注入，让咖啡与冰淇淋深度交融，在不断的调整与打磨过程中，将精品咖啡纯粹的饮用体验，完整地转化为一种冷冻食用体验。因此，消费者在食用时，入口是咖啡的醇厚与微苦，伴随牛乳基底的顺滑，既有冰淇淋的口感，又有接近一杯精品咖啡的真实风味。
这种融合带来的极致口感，让“咖啡脑袋”们心动不已——在山姆95.7%的好评度背后，是真实鲜活的消费者声音：“入口绵密，浓郁的咖啡香伴随着奶香”，“丝滑浓郁且微微甜，绝对不是甜腻那种，融合得很好。”甚至有会员说：“我甚至不敢在家呆，一会我就想打开冰箱看一眼拿一盒”。其中，巧克力摩卡口味频受赞誉，“摩卡味好好吃”、“口感无敌好”、“咖啡味道浓郁”成为了评论区的高频关键词。
这杯咖啡冰淇淋也不再是过去那种“咖啡口味的甜点”，而是以冰淇淋形态存在的“-18℃咖啡”，当行业遗留的融合难题被彻底破解，新品类也就真正站稳了脚跟。
4.当消费人群开始破圈
这种品类定义的重塑，既是产品形态的物理跨界，更是在消费心智的层面完成了两类需求的打通，让品牌触达到了更广阔的消费人群。
它巧妙地横跨了咖啡与冰品两大赛道，将办公提神、居家休闲和下午茶等场景无缝串联，打破冰淇淋消费季节性局限的同时，也让咖啡的消费变得更加多元，成为那些喜爱咖啡的群体在特定时刻的另一种选择。“太绝了，三种口味都不踩雷，无限回购”、“一口就爱上”，这种多层口感的完美融合与极高的性价比，让高标要求的受众彻底被征服。
通过与皮爷咖啡的风味共创，它精准地覆盖了那些对风味极其挑剔的咖啡爱好者；同时，借助山姆会员商店的独特渠道，它又进一步与城市高品质消费人群和精致家庭直接对话，通过对当代都市生活节奏的深度洞察，把冰淇淋的休闲尝鲜需求与咖啡的日常饮用需求无缝衔接，在咖啡文化与甜品消费的交汇点上完成了人群的精准破圈，让高品质的咖啡体验不再局限于杯中，而是以一种更轻快、更不受限的方式进入日常生活。
当咖啡拥有了冰淇淋的形态，蒂兰圣雪为高端冰品写出了新品类的答案，也为这个步履不停的时代，提供了一种更具新意的生活体验。
