2025年3月13日,瑞幸咖啡与印尼邦盖群岛县政府签署《合作备忘录》,宣布将邦盖群岛作为生椰拿铁主要原料椰浆的专属优质原产地,并命名为“瑞幸咖啡专属生椰岛(Luckin Exclusive Coconut Island)”,这里将成为瑞幸生椰拿铁供应链的“心脏”。

从2021年全网“求椰不得”到如今日耗50万颗毛椰子,瑞幸用四年时间将一款爆品变成撬动全球原料市场的杠杆。在平均每天卖出200多万杯的超级胃口背后,供应链战场的硝烟也从咖啡豆产地蔓延到椰林。

毕竟没有万吨巨轮护航的网红单品,不过是流量沙滩上的精致贝壳,已然穿越过周期的瑞幸,也正在把军火库架到赤道线上的椰林里——这场看似浪漫的“包岛”行动背后,是中国消费品牌在供应链争夺战中的一场硬核突围。

当椰浆泵阀开启的瞬间,瑞幸已悄然开启了新消费品牌的全球军备竞赛。

从“抢椰大战”到“供应链革命”

2021年4月,生椰拿铁上市首周销量突破666万杯,频繁断货甚至把原料椰子一度带得涨价数倍,这个瑞幸的第一个百亿级大单品,不仅被网友戏称“瑞幸让我明白了什么叫椰子比咖啡金贵”,也成了一款“改变了中国咖啡进程”的产品。

在生椰拿铁诞生的次年,据咖门发布的《2022中国饮品行业产品报告》显示,在40个新茶饮品牌中,有椰子的新品的占有92.5%,在所有水果中出现次数最高。

据咖门报道,2024年,泰国香水椰的批发价已飙升至65~80泰铢/个(14~17元人民币),创下历史新高,“一些泰国的椰子上游生产商开始大量从印尼进口椰子”,而泰国厂商转向印尼采购的"救市行动",意外触发了连锁反应——2025年年初,印尼曾尝试过征收80%的椰子出口税以保护国内原料。

更隐秘的较量发生在海运码头,中国冷链货轮与各大生椰生产国不断爆发着小规模的"抢椰大战",消费主义洪流中,没有哪片椰林能永远保持中立。

而瑞幸,这个以摧枯拉朽之势将中国椰子年消费量从20亿颗推升至40亿颗产业奇点的“始作俑者”,则早已洞见了这场“生椰”革命背后的战略纵深:这场始于味觉创新的战争,终将以供应链的绝对控制权重写行业规则。

当同行还在讨论"网红周期率"时,瑞幸则在启动“全球寻豆之旅”计划,将采购范围拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉六大知名产区,成为了中国最大的咖啡豆进口商。

2021年在福建打造了全产线自动化智慧型烘焙基地;2024年3月,在云南保山投建的咖啡鲜果处理加工厂正式投产;2024年4月20日,总投资1.2亿美元、年产能超3万吨的瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地在苏州昆山开业投产,该基地是目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。

在上游产业链的长期耕耘,让瑞幸得以从生椰拿铁现象级爆品进化为永不断货的"咖啡基础设施"。从其一贯的“深谋远虑”风格来看,瑞幸的"椰岛计划"绝非被动补缺,而是“蓄谋已久”的供应链闪电战。

这座年产可达20万吨椰子的"液体黄金岛",本质是瑞幸反向定义行业标准的试验场——邦盖群岛椰林覆盖率81%,遵循自然生长周期,果肉乳白透明、汁液清甜的特质,恰是生椰拿铁“灵魂口感”的密码。

在中国每年消耗40亿颗椰子的巨浪中,瑞幸既是弄潮者,更是造浪者。

解码“生椰岛”的多重战略意义

将供应链触角延伸至原产地“最后一米”的战略,是瑞幸构筑全球咖啡产业话语权的核心战役。

在“生椰岛”,瑞幸对“最后一米”的贯彻则在于把品控哨所建在椰树幼苗旁,这种穿透种植环节的品控前移,暗示着瑞幸与邦盖群岛的合作绝非简单采购,而是系统性热带农业改造:

未来,瑞幸将联合合作伙伴建立农业种植中心,持续提升椰子产量;为农户提供种苗、化肥等生产资料,支持扩大种植面积;始终践行"取之于岛,用之于岛"理念,通过技术支持和社区共建,实现产业投资与民生改善的良性循环,推动当地可持续发展。

从本质上来看,瑞幸的“包岛”是热带农业版的"农村包围城市",当竞争对手还在港口争夺集装箱时,瑞幸已把控制权延伸到种植户的锄头之下。

同时,类似于瑞幸2022年与巴西签订3年4.5万吨采购协议,2024年又续签5年24万吨百亿大单,锁定全球最大阿拉比卡豆产区的定价权,瑞幸的生椰“包岛”计划如出一辙,掌控印尼椰产量资源后,瑞幸在现制饮品行业的议价权将形成“资源-渠道”双垄断。它的真正战场也早已超越门店竞争,进化成对全球农产品定价权的精准制导。

此外,印尼作为新晋金砖国家,2023年对华贸易额突破1300亿美元。瑞幸此次合作恰逢中印尼建交75周年,与“一带一路”农产品合作形成共振。同时顺应消费品牌出海大势,从商品输出转向产业链嵌入,瑞幸模式或将成为“南方国家”资源-市场互补的新范本。

这场始于原产地的供应链革命,已经成了一个中国消费品牌对全球农业秩序的重构。

暗流涌动:供应链战争没有浪漫

当瑞幸2024年345亿元营收的捷报刷屏时,少有人注意到其咖啡豆采购成本已在水涨船高——这家现制咖啡市场的引领者,正承受着"既要9.9元死磕市场,又要全球抢豆保供应"的双重绞杀。

2024年全年,上游咖啡豆涨幅超过70%,原因是巴西与越南因极端天气大幅减产,而两地供应了全球近60%咖啡豆。具体到瑞幸的业绩上,瑞幸咖啡2024年第一季度材料成本为29.444亿元(约4.078亿美元),较2023年同期的17.547亿元增长67.8%,直到年底才靠供应链肌肉硬抗住了成本海啸——2024年全年材料成本较2023年仅增长9.6%。

重仓印尼邦盖群岛的本质,是瑞幸构筑第二增长曲线的成本护城河:包岛锁定20万吨/年椰子产能,用规模议价守住性价比底线,将椰浆成本涨幅控制在可承受的范围之内;邦盖群岛五年约100万吨椰子的总采购量以及独家采购权,则让瑞幸建立起了属于自己的“椰子期货”,能够靠成本优势磨平一切性价比大战中的风险敞口。

而供应链成本优化几乎已触及物理极限的瑞幸,也在周期之中展示了其在现制饮品产业话语权中的核心地位:

艾媒咨询的测算显示,2024年中国新式茶饮市场规模同比增长6.4%,而瑞幸2024年总净收入同比增长38.4%,远超行业平均增速。

窄门餐眼数据显示,2024年全国18家典型连锁咖啡品牌开店数比2023年减少了16.8%,开店进度整体放缓,现制奶茶饮品赛道一年有超过13万家店关闭。而瑞幸在2024年全年依然实现了较稳步的规模增长,总门店数截至2024年末较2023年同期增长 37.5%,扩张速度远超行业整体水平。

只是当下的供应链战场硝烟仍郁,还远未到瑞幸松懈的时候,当瑞幸的冷链货轮满载着北纬10度线下的阳光雨露返航时,国内的友商们也在动作频频:

2024年底,瑞幸生椰拿铁背后供应商——椰乳生产企业菲诺等供应商四十亿扩产,东南亚椰子争夺战白热化;市场有消息称某新茶饮巨头正与菲律宾洽谈合作,中国现制饮品品牌们的原料话语权不断穿透至热带农业腹地,供应链竞赛进入“拼岛时代”。

这场跨越热带的商业叙事里,藏着中国消费升级最真实的矛盾与野心:既要极致性价比,又要全球顶级原料。

下一个十年,当更多中国品牌沿着咖啡带、椰林带、可可带架起"数字种植哨所",全球贸易版图或将呈现全新地貌,而瑞幸的破局之道,或许就是让供应链的“卷”成为消费者能感知的“原产地”味道与咖啡自由。

不过那时的瑞幸,恐怕不再仅仅满足于做某个岛屿的掘金者,而是成为重塑全球商业经纬度的造物主。

参考资料:

《3年卖出7亿杯,瑞幸如何用“现象级爆款”开创生椰时代?》,咖门KamenClub

《涨价近3倍,椰子用不起了!9.9生椰拿铁还能喝到吗?》,咖门KamenClub

《越媒:新鲜椰子大量出口中国,加速本土椰子加工企业的“倒闭”》,越华驿站