伴随着健康消费需求的迅速增长,品质化、健康化、规范化成为现制饮品行业新趋势。为积极响应消费者对高品质健康茶饮的需求,3月3日,瑞幸咖啡推出茶奶双升级的轻乳茶产品。同时在中国标准化研究院技术指导下,率行业之先发布轻乳茶品类标准,明确“轻乳茶”产品定义,提出严格采用茶叶泡制、不添加植脂末和氢化植物油等制作要求。在不另外加糖的情况下,每杯(约450mL)轻乳茶的热量应控制在100kcal左右。
基于对市场的深入调研与实践探索,瑞幸咖啡还联合中国食品报社在产品推出的同日发布了《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》的倡议,倡导现制饮品行业将“三个100”标准应用于轻乳茶品类研发及制作,即:茶,采用100%真茶鲜萃;乳,使用100%动物乳脂;轻,每杯(约450mL)热量约100kcal左右。同时,产品实现“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”,为消费者提供更优质、更健康、更美味的茶饮体验。
从行业发展的角度来看,瑞幸咖啡的这一举措具有现实意义。一方面,它为现制饮品行业树立了品质化、健康化、规范化发展新标杆,促使其他企业在产品研发和制作过程中更加注重品质和健康。通过推广《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议,共同为消费者提供更加优质、健康的现制饮品,有望推动整个行业朝着更加规范、健康的方向发展,助力整个行业迈向新的高度。另一方面,对于消费者而言,这一倡议的发布为他们提供了更加明确的产品选择标准。在面对琳琅满目的现制饮品时,消费者可以更加轻松地选择到符合自己健康需求和口味偏好的产品。
值得一提的是,伴随着鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶的上市,瑞幸还为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”,个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。瑞幸此番在硬件上的大手笔投入,将进一步在门店端提升产品品质和出杯效率,有助于为消费者创造更好的产品和服务体验,并持续引导行业创新趋势。
近年来,市场监管部门持续加大对现制饮品市场的监督检查力度,并出台一系列政策规范行业发展。此次发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议,是对市场监管要求的积极响应,也是企业自律和行业担当的体现。
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中国食品药品企业质量安全促进会副会长兼食品安全社会共治工作委员会主任委员王华认为:当前,消费者对“轻负担、高营养”的需求日益增长,这对现制饮品行业提出了更高要求,必须以技术创新为核心驱动,迅速实现产品的高品质、健康化转型。而本倡议的发布,对行业标准化建设具有积极的意义和价值,不仅明确了原料、工艺等核心指标,更通过规范化约束,为现制饮品行业提供了可复制的标准化范本,相信通过此倡议发布,在推动行业实现健康升级,以及高质量发展方面,将起到积极的示范引导作用。
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国家奶业科技创新联盟秘书长张养东表示:《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议的发布,契合消费者需求,有助于推动行业向更健康、更科学、更规范的方向发展,值得鼓励与推广。作为国家奶业科技创新联盟代表,我尤其赞赏其坚持100%纯动物乳脂,保证了优质蛋白质和醇厚口感,同时“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”的要求提升了产品的营养价值和安全性。这一标准为轻乳茶品类树立了行业标杆,相信瑞幸一系列举措会进一步激发市场活力,推动茶饮行业迈向新的发展阶段。
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瑞幸方面:中国现制饮品行业经历了高速增长后,目前正处于转型与升级阶段,消费者也愈发注重产品品质及消费体验。瑞幸咖啡一直致力于为消费者提供高品质的饮品,希望通过此次发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议,为行业提供可参考的标准,推动行业整体品质提升,满足消费者对健康、美味饮品的需求。
