在近期举行的首届中国国际供应链促进博览会(以下简称“链博会”)上,作为乳业产业链供应链的“中国名片”,君乐宝乳业集团所展示的全产业链布局的新技术、新产品、新服务受到了国内外专业观众的广泛关注。
在链博会期间,由全球最大的纪录片制作和播出单位Discovery探索频道拍摄的纪录片《探索鲜活终极密码》在链博会线下首映。该纪录片以中国乳业代表君乐宝为蓝本,首次以科学的视角透视乳业全产业链,深度还原了牛奶这种超级营养物质的诞生与使命。由此揭开了君乐宝从奶牛育种、奶牛养殖、生乳锁鲜、乳品研发、品质升级等乳业全产业链各环节的科学力量。
据悉,这是Discovery探索频道第二次深度探访君乐宝乳业。Discovery的镜头记录的不仅是君乐宝自主创新以及向科学要发展的能力,更是中国企业引领行业高质量发展、提升国际竞争力的担当和实践。
Discovery镜头下的中国乳业
链博会是全球首个以供应链为主题的国家级展会,吸引了来自全球重要的产业链、供应链上下游企业参与,展示供应链领域取得的成绩。
在链博会绿色农业链展区,纪录片《探索鲜活终极密码》吸引了诸多观众和参展商的驻足观看,更有人感叹:原来中国乳企的全产业链能力已如此强大。
Discovery的镜头从一间科学实验室开始。君乐宝虽然是一家以乳制品生产为主业的公司,但是它始终坚持从源头开始下功夫,以科学育种守护牛奶诞生伊始的鲜活力量,通过严格筛选GTPI世界排名前列的种公牛冻精,与15万头奶牛中的优质卵子结合,不断培育更健康、性能更好的奶牛。打造“胚胎供体群-卵母细胞采集点-胚胎生产实验室-胚胎移植站”的胚胎网络,通过胚胎移植构建高育种值核心群,突破技术瓶颈,跨越式提高牛奶产量和质量,为种源自主可控、奶源优质健康增添强劲助力。
这是Discovery纪录片的第一部分——好奶,从一枚胚胎开始。此外,“生乳锁鲜大作战”“从牛奶到牛奶+”的另外两个部分,通过科学微观视角分别展现了“双外流连续培养瘤胃模拟系统”评定饲料营养价值、奶牛衣食住行全方位科学呵护、低温无菌管道+0.001微米膜过滤+INF蒸汽浸入式杀菌、低GI健康理念的引领、电子鼻“评委”数字化识别风味、中国首款HMO奶粉的诞生等产业链上的技术创新。
这些科技创新成果贯穿于君乐宝的全产业链中,为君乐构建核心竞争优势的同时,也为行业更高质量发展提供了样本。
全产业链的科学探索之路
事实上,Discovery所探索的“鲜活终极密码”就是君乐宝对“科学”的坚守,用创新严谨的态度去突破瓶颈,构建独属君乐宝的创新模式。经过多年的深耕,君乐宝的科学赋能已经贯穿到了全产业链一体化每个细微中。
君乐宝的科学全产业链布局可以被拆解为科学种草、科学育种、科学养殖、科学工艺、科学研发、科学质检等多个环节,最终作用于打造科学的产品矩阵,不断创造企业发展的新优势和新动能。
以产业链最前端的科学种草为例,君乐宝目前已自建牧草种植基地面积达到52.5万亩,主要种植燕麦,后期还将陆续推广苜蓿、青贮玉米、全株玉米等多年生、多品种、高营养价值的饲草种植,完善营养全面、高品质粗饲料的混种结构。此外,君乐宝与中国农业大学草原站、国家草业专家以及相关科研单位合作搭建科技创新的产学研平台,聚焦品种改良、收割、贮存开展技术攻关,不断提升自有草场牧草种植效率和品质,为奶牛提供科学饲料补给,为产品高品质打好基础。
在产业链的中端,创新的生产工艺为产品的“鲜活”保驾护航。例如,君乐宝历经三年的探索,创新采用了INF0.09秒超瞬时杀菌技术。在低温鲜奶生产过程中,该技术通过对时间和温度等各项指标的精准控制,最大限度保留牛奶中的天然活性蛋白营养,同时高效杀灭致病菌,配合使用低温无菌灌装技术,打破传统巴氏鲜奶不宜保存的限制。
科学研发为这一切提供了坚实的保障。君乐宝在研发突破上不遗余力,投资5亿元打造科学营养研究院,建设以新产品研发为主,同时包含奶牛饲喂营养、胚胎育种、母乳研究、菌种开发、消费者研究、包装开发等内容,成为具备权威检测能力的综合型、世界级研发中心,并且在益生菌、母乳研究等领域取得了丰硕的成果。
例如,针对我国益生菌及乳酸菌发酵剂长期被国外垄断的问题,君乐宝建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种保藏中心,并加入“国际菌种联盟”。依托君乐宝自有的菌种库,完成从菌种资源采集、功能菌株选育、生产工艺构建、特色产品开发的系统工作,研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂,打破了国外垄断。
创新领航中国乳业新风向
从一粒种子到一滴鲜活牛奶,君乐宝把全产业链用科学创新“武装”起来,其意义究竟是什么?
党的二十大报告提出,坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位,加快实现高水平科技自立自强,加快建设科技强国。并对完善科技创新体系、加快实施创新驱动发展战略等作出专门部署。
创新是引领发展的第一动力,无论是国家还是企业,只有靠科技和创新方能驱动发展,实现自强。
另从中国乳制品行业发展来讲,数据显示,2023年1-8月份,全国牛奶产量同比增幅7.2%,全国乳制品产量同比增幅3.6%,生产规模继续保持增长。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清日前表示,在奶业产业数量持续增长和质量不断提升的背景下,受经济发展恢复偏慢、消费需求提振偏弱的影响,我国奶业产业和企业均面临着经营困难、外部的环境严峻复杂等多重挑战。
但是我国乳业仍然展现出了强大的发展韧劲。根据中国乳制品工业协会的数据,2023年我国乳业将突破4%的增长,好于去年。行业专家认为,中国乳业在面对纷繁复杂的外部环境、消费恢复不及预期、行业竞争激烈等多重挑战之下,仍然能够保持正增长,这主要得益于企业紧跟市场,不断调整产品结构,为行业的发展注入了新的活力。
而企业灵活调整的动能从何而来?君乐宝的答案就是向科学要发展。以中国首款HMO奶粉为例,童年时期的营养失衡不仅影响儿童身体和智力发育、影响疾病抵抗力,远期还会带来削弱免疫系统、增加中老年慢性病发病风险等问题。今年10月推出中国首款HMO奶粉小小鲁班“诠维爱未来”。HMO是母乳中仅次于脂肪和乳糖的第三大成分,具有调节肠道菌群、调节免疫、促进大脑发育等功能,是国际公认的重量级营养元素,新产品撬动了新需求、打开了新市场。
行业人士指出,君乐宝凭借全产业链一体化科学布局,不断用科技创新力量为中国乳业高质量发展注入新动能。
在链博会上,君乐宝通过现场以及Discovery的镜头向国内外观众展示了中国乳业高质量发展的势能。据悉,首届链博会的举办体现了中国以实际行动深化产业链供应链国际合作的坚定决心。作为中国乳制品行业的代表,君乐宝方面也表示,未来将深化科学创新,积极参与构建全球产业链、供应链,强化自身优势的同时,也将为全球供应链上下游提供更多机遇。(来源:经济观察报)
