食醋以其丰富的口感与独特的风味,成为中国美食烹饪过程中不可或缺的一味调料。醋的历史源远流长,在中国辽阔的地域板块上,发展出了不同的文化与工艺,无论是清蒸、红烧还是凉拌,食醋总能为菜品增添鲜明的特色,呈现中华美食的丰富多元。
近日,中粮餐饮核心品牌——福掌柜推出新品6°陈醋,携食醋家族全新亮相,为餐饮市场带来了一场全新的“酸味风暴”。
源产天然品质保证源头工厂共生共赢
在烹饪过程中,醋是一道不可缺少的调味品,不仅能提供酸味,还能去腥解腻,增加鲜香味道,提升菜品口感。尽管各地区醋的口味不尽相同,但优质的食醋一定是优质产地、优质原料、传统工艺传承以及适宜的酿造环境共同作用的产物。
福掌柜品牌从源头保障产品品质,甄选工厂自建一年一熟高粱、玉米等原料,营养富集,在中国白酒起源地、酿醋胜地——山西和顺县,平均海拔1350米、年均气温6.4℃,拥有不可复制的生态优势,严选具有产地、原料、工艺、环境优势的酿醋工厂共同合作生产,精心打造福掌柜食醋系列产品,让酸香绵甜鲜的食醋助力厨师轻松成就真正的味觉享受。
古法酿造醇厚香浓厨师食客理想伙伴
除了对原料和产地的严格筛选,食醋的工艺也是至关重要的。福掌柜食醋系列产品选取天然优质的太行山水源保护地一级水源做酿造用水,陈醋的生产采用山西省400年传承的非物质文化遗产“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺,历经蒸、酵、熏、淋、陈的原生态酿造过程,味道更醇厚香浓。产品生产工厂零污染,提供独立发酵环境,形成独特微生物群且无杂菌感染。全方位优势造就了福掌柜食醋细腻绵长、酸爽鲜美、酸味醇厚的口感,是中国餐饮厨师的理想调味伙伴。
陈醋的酸度越高,醋香味道就会越醇厚。现有福掌柜4.5°陈醋酸香柔和、细腻鲜美,是菜品提鲜、增加风味层次的好帮手;新品福掌柜6°陈醋酸爽鲜美、酸味醇厚、回味悠长,更适合酸度较高的菜品使用,每一口都是味蕾的极致享受。高酸度陈醋可以增加酸味的层次和浓度,以提升菜品的味道和口感,福掌柜6°陈醋不仅适合烹饪菜肴美食,还可用于醋泡一些健康食材,非常适合日常养生的人群食用。
助推中国餐饮发展勇担舌尖健康使命
中粮餐饮始终致力于传承和推动中华美食文化发展,与产业链上下游合作伙伴紧密合作,为餐饮市场提供健康、安全且高质量的餐厨产品和综合餐饮供应链服务,帮助餐饮企业实现业务的创新与成熟,为广大消费者、餐饮终端客户带来更好、更完善的餐饮体验,共同推动中国餐饮市场向着更高水平的方向发展。
未来,中粮餐饮将继续肩负食品安全保障的重任,成为餐饮行业发展的“先行者”,承担着社会责任的“主力军”,持续提升餐饮市场优质高端产品的供应,以品质至上理念为指导,守护中国百姓“舌尖上的健康”,为餐饮市场的安全健康发展提供高品质服务与高效率保障。
