对于经常下厨的朋友来说，油烟算的上是头号难题了。为了不让厨房烟雾缭绕，大家习惯使用高烟点的玉米油，还有很多朋友坚信质量好的玉米油能减少油烟产生，故而天天关注玉米油哪个牌子的质量好呢。实际上，大油烟是这几个错误的炒菜习惯所带来的。

一、水不沥干就下锅。炒菜时食材如果不沥干水分，和油接触的一瞬间剧烈迸溅，很快发生汽化，会变成很多细小的微粒，以至于PM2.5的值比油炸还高，吸入这些细小的颗粒物很可能对肺造成损伤，如肺炎甚至肺癌。

二、温度过高。很多人炒菜的时候喜欢等到油热了、冒烟了再放菜，但这样的做法往往会在炒菜时产生更多的油烟，也就会生成更多的有害物、致癌物。一般的食用油烟点不超过180℃，如果油锅冒烟，说明温度过高，大家日常尽量做到热锅冷油去炒菜。

三、锅不刷就炒菜。一些朋友为了省事上道菜做完随便一冲就开始做下一道菜，更有甚者冲也不冲直接开炒。锅的表面附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，食物残渣很容易烧焦，产生危害人体的气体；另外，存留的油脂经过再次加热，也更易析出致癌物质。

四、油烟机不正确使用。当油烟肉眼可见时，有害物质已经在大量挥发了，因此油烟机要在开火前就打开；而炒完菜后，油烟并不会立马就散去，仍然会有不少悬浮在空气中，扩散并附着在厨房物品上，因此关火后20分钟再关油烟机更合适。

其实大家关注玉米油哪个牌子的质量好呢也属人之常情，毕竟只有好的油才能使得菜肴更为健康。对于这个问题，我家中常用的就是金龙鱼零反式脂肪玉米油，不仅品质好还不含反式脂肪酸，健康多一点营养多一分。

改掉以上四个炒菜习惯，油烟问题就能迎刃而解，至于玉米油哪个牌子的质量好呢，小编也给出了建议。看完可以转发分享给身边想要靠选择玉米油来搞定油烟的朋友，一起解锁告别油烟的正确姿势。