舌尖上的共鸣总会让人欲罢不能。

在这个多元化的时代,美食早已不分国界,穿梭于各个国家,丰富着人们的味蕾,增进着人们对不同文化的了解和认知。被誉为 “国民开味小菜”的中国美食——乌江榨菜近日成为了人们关注的焦点,#乌江榨菜全球150亿包#登热搜,共计5.5亿人阅读此话题,吸引了关晓彤、张亮、五条人、林雨申、黄雅莉等明星共同为乌江榨菜打call,北京、上海、纽约、巴黎等全球九大地标亦同时点亮,从线上到线下、从国内到国外,乌江榨菜在全球绽放着中华美食文化的独特魅力。

(乌江榨菜登陆北京)

(乌江榨菜登陆纽约)

从美国亚马逊网站上搜索就能发现乌江榨菜的受欢迎程度,五星满分好评,乌江榨菜评分达到四点五,诸多好评用户都在称赞乌江榨菜“鲜脆”、“爽口”、“美味”。

(乌江榨菜引发海外网友热议)

(乌江榨菜引发海外网友热议)

据了解,目前乌江榨菜已经出口全球52个国家,其中覆盖“一带一路”沿线国家20多个。在进入2021年还不到一个月的时间里,就收到了来自中国香港、美国、加拿大、日本、韩国、荷兰、新加坡、意大利等国家或地区大量订单。

(eBay页面上的乌江榨菜)

产品为基 乌江榨菜以实力谱写新篇章

蜚声海外的背后,是乌江榨菜过硬产品实力的支撑。乌江榨菜的原料青菜头长于神秘的北纬30度,这也是全球著名的黄金奶源带、名茶产茶带,以及世界名酒带,有着侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤,富含多种微量元素和矿物水流。“高-低-高”马鞍形气候,4-10度的低温长达100多天,绝佳的生态环境孕育了肉质口感更为肥嫩和鲜脆的青菜头。

(乌江榨菜原料-青菜头产地)

当然产地只是基础,严格的标准才是乌江榨菜赢在起点的关键。原料精选2月雨前青菜头,外表要饱满、表皮要呈青绿色、肉质要白而肥厚、质地要嫩脆,并且无叶柄、老筋、老皮等瑕疵,历经外形、颜色、口感等高达16项标准,方能入选乌江榨菜的原材库。辅以来自全球顶级供应商提供的配料,如全球第一的食品佐料制作商龟甲万、韩国最大的食品公司希杰、曾为唐代贡品的四川汉源花椒等,通过独特的辅料乳化技术调理入味,成就乌江榨菜鲜脆爽口的独特美味,让人才下舌尖,又上心尖。

(乌江脆口榨菜芯)

原材体现的是乌江榨菜的形,配料体现的是乌江榨菜的韵,国家非遗传承制作工艺体现的则是乌江榨菜的魂。乌江榨菜三清三洗、三腌三榨,从砍收、脱水、拌料、装坛、封口,都严格遵守时令节气,历经至少13道工艺、28道工序,保证了榨菜的品质,同时还能让榨菜拥有鲜脆爽口的层次感,让人回味无穷,唇齿留香。

(入选非遗传承工艺)

乌江榨菜深谙“惟有与时俱进,方能长盛不衰”之道。及至现在,乌江榨菜在国家非遗传承制作工艺的基础上,通过百项技术创新,在产品研发及生产上不断精进,如创新的全自动充氮包装体系,充氮锁鲜,免挤压结构,让产品口感更鲜脆等。

目前乌江榨菜拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线,以及100来台来自德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国的世界一流自动化设备。特别是通过机器视觉的“卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术”、人工智能技术等多项前沿技术的应用,乌江榨菜现已建成了首条榨菜智能化生产线,率先迈入智能化时代。

(乌江榨菜智能化创新工厂)

文化为翼 乌江榨菜以文化铸就新辉煌

如果说过硬的产品力铸就了乌江榨菜热销全球的根基,那中华文明的饮食文化之魂则是为乌江榨菜热销全球插上了翅膀。

吃的是食物,品的是文化,《礼记》曰“夫礼之初,始诸饮食”。美食是中华文化传播的介质,也是文化传播的桥头堡。乌江榨菜伴随着中国发展的脚步,在时代变化中推陈出新,佐餐、煮汤、下面、零嘴,各种新奇多样的美食创意和美味搭配,带给消费者多样化体验,以适应不同食客的口味,将中国饮食文化进一步渗透到全球的餐桌上,成为中华饮食文化的传播者和布道者。

而对身在异国他乡的游子来说,乌江榨菜不仅仅是中国味,更是故乡情,在一袋袋乌江榨菜中体会到了家乡的味道,解馋,也更解乡愁。“源味中国”的乌江榨菜于方寸间,给游子们变幻出不同的生活节奏,塑造出各异的人生感受。它有滋有味,它绚丽多彩,让我们吃下去脚底生根,心里踏实。

(乌江榨菜承载着中国的饮食文化)

道道美食不仅仅用来填肚,更承载深厚的文化信息,不断述说着独具魅力的中国故事,传播着独具特色的中国品位,作为一张张文化名片,走出国门,俘获千万外国友人的心和胃,成为他们了解中国的一个窗口。现如今,乌江榨菜已然化身中国美食文化“新大使”,站在世界舞台上,向全球展示中华美食魅力和中国品牌新姿态。