一、茶酒同道,源自中国的和合智慧

“茶酒同源”“茶酒同道”,是植根于中国传统的文化理念。

并非西方没有茶、没有酒,而是在中国,茶与酒很早就一同融入生活:哲学上讲究和合共生,宴席礼仪允许茶酒同席并举;在本草与酿造体系中,二者都与自然发酵、微生物转化和时间陈化密切相关;汉语也习惯将“茶酒”两两对举,如“茶酒不分家”“茶酒同席”。这种并置,不只是语言习惯,更是一种文化结构。

而在西方主流传统中,茶是后期从中国传入,登场时间较晚;酒则长期带有浓厚的宗教与礼仪属性。其哲学传统更偏重分类、区分,饮茶与饮酒的社交场景也相对分离。因此,中国更容易讲“茶酒同道”,而西方主流认知更容易把茶和酒视为两条不同的道路。

二、茶酒产业:全球大而不强

放眼全球,茶酒两大产业仍呈“大而不强”的格局。

中国是茶叶的主要发源地,也是重要的产销大国,但今天全球茶叶巨头多由西方跨国公司掌握,而非中国企业。中国酒业同样如此:与国外酒业巨头相比,中国酒企在国际化程度、出口占比和全球市场占有率上仍有明显差距,出口占比甚至不足5%。规模优势尚未充分转化为品牌优势、标准优势和话语优势。

三、茶酒同道,根在生态发酵

“茶酒同道”的关键,不只在文化叙事,更在产业根基——生态发酵。

王茅酒曲研究院是生态发酵领域首个国家高新技术企业,制定了该核心技术领域首个企业标准,并率先制定了酱香红茶领域的企业标准,天然肩负起举旗呐喊、引领创新的使命与担当。

从酒曲到茶,从核心技术标准到品类标准,王茅酒曲研究院正在用生态发酵的科技力量,为“茶酒同道”筑牢产业根基,也为中国茶酒融合争取标准制定上的先机。

四、从文化自觉到世界话语权

我们强烈呼吁:国人应成为“茶酒同道”文化体系的规则制定者、传播者。

要以科技定标准,以标准立规则,以文化讲故事,以品牌拓市场,推动中国茶酒从“产品出海”走向“文化出海”“标准出海”,重新掌握“茶酒同道”的世界话语权。