2023年兔年春节临近,这是疫情防控政策优化后的首个春节,消费市场的“烟火气”也重新燃起。对于国内消费市场而言,年夜饭消费是最为特殊的存在。今年的年菜消费市场,预制菜已经稳占一席之地,根据盒马、京东、美团、拼多多等多个平台的数据,预制菜都是今年的年货顶流之一。

为满足广大消费者阖家团圆、走亲访友等众多场景需求,龙大美食去年12月上新新春团圆礼盒,得到客户和消费者的积极反馈,1个月内,龙大美食新春礼盒销售增长超过30%,为40万中国家庭预制团圆家宴。

年味——预制年夜饭“鸣枪开跑”

下厨准备年夜饭虽然仍是当下中国家庭的主流选择,但是愿意购买预制菜的用户较过去几年有明显的增长。盒马的调查数据显示,54%的受访者表示会购买预制年菜,另外还有21%的用户表示会直接购买预制年夜饭套餐。

随着年轻群体逐步成为年夜饭的消费主力,80、90后追求效率、不爱下厨等特点也愈发明显。统计显示,51.9%的用户表示处理食材浪费时间,还有46.3%的用户直言“不会做复杂的菜”,这成为年轻人“备战”年夜饭的两个主要痛点。

在春节的重要时点,能同时解决食材处理和美食烹饪两大难题的预制菜,受到了更多的关注。美团优选数据显示,预制菜销量上升较快,预计在春节前7天进入销量高峰。1月12日,京东消费及产业发展研究院发布《2023年货消费报告》显示,年货节期间,预制菜成交额同比增长47%。其中,肉制品成交额占比33%,肉禽菜肴、鲜菜肴成交额占比27%、19%。

目前,预制菜的春节消费市场已经渐入高潮,中国预制菜产业联盟协会发布的数据显示,2022年预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21%,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

家味——龙大美食预制团圆家宴

目前,国家层面和各级地方政府纷纷出台政策规划,推动预制菜产业发展,产业规模可预见的迅速扩大。

龙大美食2021年正式提出了“一体两翼”发展战略,明确了以预制菜为核心的食品为主体,借助27年发展累积,形成了包括历史基因、客户服务、公司治理、成本控制、全国布局、品质积淀等众多差异化优势,打造了全方面、综合性的核心竞争力。

今年春节,为满足广大消费者阖家团圆、走亲访友等众多场景需求,龙大美食推出系列新春礼盒,覆盖众多菜系和多种不同预制程度的美食产品,其中,有佛跳墙等闽菜,鲍汁鲍鱼等粤菜,金汤酸菜鱼、水煮肉片等川菜;同时,还有古方熏烤鸡、火山石烤肠、黑天蓬烤肉、德式烤肉排、酱香鸭小腿等肉制品;此外,礼盒甄选冻猪蹄块、冻里脊肉、冻猪排骨块、冻猪青肉、冻白水肥肠、T骨猪扒等安心食材,多样化礼盒选择和可自主搭配组合的形式,让消费者可以轻松按口味偏好做出一桌春节家宴。

以前需要一家人按天准备的年夜饭,如今通过预制菜,可以轻松实现30分钟一桌菜,足不出户吃遍五湖四海,在轻松愉悦的气氛中,为春节添“家”味。

截至目前,龙大美食新春礼盒已经走进40万家庭,用不同预制程度、不同地域风味的美食产品,将幸福、团圆的美好“食”光带到千家万户的餐桌。

美味——现代科技复原传统美食

解决了做饭复杂、费时费力的问题之后,预制菜如何能够完成与传统美食的口味复原,真正实现从餐厅大厨到家庭餐桌?

对于龙大美食而言,已经形成了从食材、生产到冷链物流的全产业链闭环。公司的养殖和屠宰业务为预制菜发展奠定了原料品质和客户资源优势,全国化的产能布局则有效缩短运输半径,降低了冷链物流成本,保障产品新鲜度,实现了全流程可控、高效。

在全国化生产能力的赋能下,龙大美食围绕以预制菜为核心的食品主体战略,打造立体化研发体系推进菜品工业化,建立了山东、上海、四川三大国内领先的食品研发中心,并与西华大学成立川菜工业化技术研究院,依托知名菜系的专业技术人才,开发特色突出、美味复原、消费者认可、具有示范引领作用的预制菜产品。

2022年以来,龙大美食持续丰富产品研发矩阵,储备了近800款新品,预估上市近百款产品,部分新品已经实现了千万级别的收入。公司培育的酥肉类、肥肠类、丸子类、培根类等产品已经成为预制菜系列畅销单品,川菜系列预制菜产品获得市场积极反馈,全年过亿量级和5000万量级系列大单品数量提升明显。龙大美食通过市场化趋势的实时追踪,研发环节的产品打磨,让传统菜品焕发新机。

未来,龙大美食将不断提升产品创新能力,以“科技+传统美食”的形式,深耕中华美食传承,大力培育预制菜业务,打造“领航型”龙头企业,让天下没有难做的美食。